Les bienfaits des algues : tout savoir sur ces pépites nutritionnelles
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Les algues sont des plantes qui poussent dans la mer. Elles sont particulièrement riches en nutriments et sont considérées comme porteuses d’un grand nombre de bénéfices sur la santé. Voici tout ce qu’il faut savoir sur les bienfaits des algues et sur les différents types d’algues comestibles.
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Les bienfaits des algues
Les algues sont riches en minéraux, en particulier en calcium, en fer et en iode, et constituent également une excellente source de protéines, de glucide et de vitamine A. Grâce à cela, de nombreux experts affirment que les bienfaits des algues sont pléthoriques, et que leur consommation peut avoir de réel bénéfices sur la santé et le bien-être.
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Les principaux bienfaits des algues sont :
- Elles améliorent les fonctions cérébrales ;
- Elles protègent l’estomac et luttent contre les gastrites et les ulcères ;
- Elles améliorent la santé cardio-vasculaire ;
- Elles apportent une détox à l’ensemble de l’organisme ;
- Elles régulent le métabolisme.
En plus de ces bénéfices, les algues peuvent également vous aider à perdre du poids grâce à leur forte teneur en fibres, qui leur permet de rester plus longtemps dans l’estomac. Résultat : elles entraînent un sentiment de satiété plus rapide, elle régule la thyroïde et le métabolisme, ce qui facile le processus de perte de poids.
Comment déguster les algues ?
Les algues sont un aliment qui peut faire peur, car beaucoup d’entre nous ne savent pas comment les déguster. Pourtant, il suffit tout simplement d’agrémenter une soupe, une salade ou même un ragoût d’une petit poignée d’algues séchée pour que ça fasse toute la différence ! Leur goût iodé caractéristique leur permet effectivement de transformer un plat même en ne mettant qu’une petite quantité.
Certains aiment les algues sautées, d’autres encore les préfèrent séchées, frites, toastées, etc. Nous vous recommandons par exemple de saupoudrer un plat de pâtes aux crustacés de quelques pincées d’algues, ou d’ajouter une crème relevée aux algues. C’est délicieux et bon pour la santé ! Les algues sont également présentes dans de nombreux additifs, tel que l’agar-agar dont on se sert pour gélifier certains aliments. Quelle que soit la manière dont vous aimez les manger, les bienfaits des algues se manifestent dès lors que vous les consommez !
La Bretagne est la région du monde où est produite la plus grosse quantité d’algues. On en dénombre près de 800 variétés. Attention toutefois à ne pas ramasser les algues échouées sur la plage : elles peuvent être polluées et il n’est pas certain qu’elles soient comestibles. Le mieux est encore d’acheter des algues alimentaires dans un supermarché ou dans un magasin spécialisé.
Les quatre principaux types d’algues
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Le nori
C’est l’algue la plus connue, celle que l’on déguste dans quand on mange des makis et autres rolls.
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Le varech
Légèrement moins foncé que le nori, il a généralement la forme d’un flocon. On peut le déguster en chips ou le rajouter à une soupe.
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L’hijiki
Voici une algue qui ne convient pas à tout le monde à cause de sa saveur particulièrement puissante.
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Le kombu
Cette algue qui favorise la digestion et est surtout présente dans les soupes ou intégrée à des recettes de légumineuse.
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