L’usage traditionnel de la ronce par les Romains et les Grecs visait à soigner de nombreux problèmes de santé allant d’infections bénignes à des morsures venimeuses. En fait, au 18ème siècle, le traitement grec de l’utilisation de ronces pour traiter la goutte était si influent en Europe qu’il était connu sous le nom de « baie de goutte ». Des preuves scientifiques récentes ont largement contribué à la découverte du potentiel thérapeutique de la ronce et de leur consommation mondiale.
Bienfaits pour la santé de la ronce
Les ronces sucrées mais acidulées sont un aliment de base de l’été. Mais les avantages de ces beautés de baies vont bien au-delà de leur goût délicieux. Les ronces ont aussi des effets bénéfiques sur la santé.
Ils sont riches vitamine C
Une seule tasse de ronces crues contient 30,2 milligrammes de vitamine C. C’est la moitié de la valeur quotidienne recommandée. La vitamine C fait partie intégrante de la formation de collagène dans les os, le tissu conjonctif et les vaisseaux sanguins. La vitamine C peut également vous aider:
- guérir les blessures
- régénérer la peau
- combattre les radicaux libres (molécules libérées par les toxines) dans le corps
- absorber le fer
- raccourcir le rhume
- prévenir le scorbut
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Source de fibre
Une portion de 100 g de ronces contient 14% de l’AJ recommandé de la fibre. La fibre est un type de glucide que le corps ne peut pas décomposer en plus petites molécules de sucre, comme c’est le cas avec d’autres glucides. Les fibres jouent un rôle crucial dans la régulation de la glycémie et de la consommation de sucre.
Il existe deux types de fibres dans les aliments, solubles et insolubles :
- Les fibres solubles se dissolvent dans l’eau et sont associées à une diminution du taux de sucre dans le sang et aident une personne à maintenir un taux de cholestérol sain.
- Les fibres insolubles ne se dissolvent pas dans l’eau mais favorisent une digestion saine.
Les ronces contiennent des types de fibres solubles et insolubles.
Source d’antioxydants
Les ronces contiennent des niveaux élevés d’antioxydants, tels que les anthocyanes. Les antioxydants aident les gens à lutter contre les effets néfastes des radicaux libres dans le corps.
Les radicaux libres peuvent endommager les cellules et on pense qu’ils sont étroitement impliqués dans le processus de vieillissement, en plus d’autres problèmes de santé, tels que le cancer et les maladies cardiaques.
Le corps utilise des antioxydants pour réduire les dommages que peuvent causer les radicaux libres. Il est possible que lorsque les gens mangent des aliments contenant des antioxydants, ils appuient ce processus, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour le confirmer.
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Riche en vitamines
Les ronces sont également riches en vitamines A, E, K et B, ainsi qu’en antioxydants, la lutéine et la zéaxanthine, qui éliminent les radicaux libres et les espèces réactives de l’oxygène (ROS) qui jouent un rôle dans le vieillissement et les maladies chroniques. Ils sont l’un des meilleurs aliments riches en ORAC (capacité d’absorption des radicaux d’oxygène) disponibles. Des minéraux comme le cuivre, le manganèse, le magnésium, le potassium, l’acide pantothénique, la pyridoxine, la riboflavine, la niacine et l’acide folique sont également présents dans ce fruit.
Riche en flavonoïdes phénoliques
La ronce contient des quantités incroyablement élevées de composés phytochimiques flavonoïdes phénoliques, tels que l’acide ellagique, les anthocyanes, le tanin, l’acide gallique, la pélargonidine, la quercétine, les cyanidines, le kaempférol, les catéchines et l’acide salicylique. Ces composés antioxydants protègent contre le vieillissement, l’inflammation, le cancer et d’autres maladies neurologiques.
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