Les bienfaits et utilisations du noisetier
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Le bois de noisetier peut être tordu ou noué et, à ce titre, il a historiquement de nombreuses utilisations. Celles-ci comprenaient des espars de chaume, des piquets de filet, des bâtons, des haies et des meubles. Cet arbre était également apprécié pour ses noix, ou «cobs».
Aujourd’hui, le taillis de noisetier est devenu une stratégie de gestion importante dans la conservation des habitats forestiers pour la faune. Le bois qui en résulte est utilisé de nombreuses manières et devient de plus en plus populaire comme les bâtonnets de pois et les haricots, utilisés par les jardiniers.
Le noisetier a été cultivée au Royaume-Uni pour la production de noix à grande échelle jusqu’au début des années 1900. Les variétés cultivées (appelées noix de cobayes) sont encore cultivées dans le Kent, mais la plupart de nos noisettes sont maintenant importées.
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Les bienfaits du noisetier
Santé cardiaque
De nombreuses études ont confirmé le lien entre la consommation de noisettes et de noix en général et l’amélioration de la santé cardiaque. La consommation fréquente de noix est associée à des profils lipidiques plasmatiques favorables et à un risque réduit de maladie coronarienne. Une étude a conclu que la consommation régulière de noix pouvait réduire le risque de mort cardiaque subite. Les chercheurs ont découvert que les hommes qui consommaient des noix deux fois ou plus par semaine avaient un risque de mort cardiaque subite inférieur de 47% à ceux qui consommaient rarement ou jamais des noix.
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Cataracte
Atilla Bayer et ses collogues, qui ont réalisé de nombreuses études sur les bienfaits des noisettes pour la santé, ont constaté que de faibles doses de noisettes empêchaient la formation de cataractes chez le rat. La cataracte a été induite par l’administration du médicament chimiothérapeutique, la doxorubicine. Cet effet protecteur des noisettes est probablement dû à ses antioxydants tels que la vitamine E et d’autres composés phytochimiques.
Riche en antioxydants
Les noisettes fournissent des quantités importantes d’antioxydants. Les antioxydants protègent l’organisme contre le stress oxydatif, qui peut endommager la structure cellulaire et favoriser le vieillissement, le cancer et les maladies cardiaques.
Les antioxydants les plus abondants dans les noisettes sont connus sous le nom de composés phénoliques. Il est prouvé qu’ils aident à réduire le cholestérol et l’inflammation dans le sang. Ils pourraient également être bénéfiques pour la santé cardiaque et la protection contre le cancer.
Une étude de huit semaines a montré que la consommation de noisettes, avec ou sans peau, diminuait significativement le stress oxydatif par rapport à la non-consommation de noisettes, ce qui ne provoquait aucun effet.
La majorité des antioxydants présents sont concentrés dans la peau de la noix. Cependant, cette teneur en antioxydants pourrait diminuer après le processus de torréfaction.
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La santé des muscles
Le magnésium joue un rôle très important dans la régulation de la quantité de calcium qui entre et sort du corps. La bonne quantité de calcium favorise la contraction musculaire et permet aux muscles de se détendre lorsqu’ils ne sont pas nécessaires. Cela empêche la tension musculaire, la douleur, les spasmes, la fatigue et les crampes. Les niveaux élevés de magnésium aident également à augmenter la force musculaire.
La santé osseuse et articulaire
Les noisettes sont également riches en manganèse, un minéral nécessaire à la croissance et à la force des os. Le magnésium dans les noisettes peut être très utile pour construire la structure et la force du système squelettique. Il augmente la densité minérale osseuse et combat l’ostéoporose.
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